La ruta de tapas castizas que debes probar en La Latina

Entre el empedrado de sus calles y el bullicio de sus tabernas, La Latina rezuma tradición en cada esquina. Y eso es lo que recoge la primera edición de la Ruta Castiza que invita a un viaje por los sabores más genuinos de Madrid. Patatas bravas, cocido madrileño, tortilla de patata o guiso de rabo de toro se dan la mano con vermuts y cañas, en una celebración que rinde homenaje al tapeo más puro. Durante diez días, se puede disfrutar del espíritu vibrante de uno de los barrios más emblemáticos de la ciudad mientras se disfruta los sabores más característicos de Madrid. 

La primera edición de la Ruta Castiza llega a La Latina para devolvernos el sabor más auténtico de la gastronomía madrileña. Desde el próximo 21 de noviembre hasta el 1 de diciembre, el icónico barrio se convierte en epicentro del tapeo clásico, invitando a locales y turistas a disfrutar de tapas inspiradas en la tradición, cada una al precio de 3 euros o 4 euros si se acompaña de vermut o caña. 

Este evento se inspira en el éxito de rutas gastronómicas como Tapapiés en el vecino Lavapiés, pero con un giro más oriundo, destacando el carácter histórico de la Plaza de la Cebada. Un total de 10 locales se han sumado a esta iniciativa, creando un recorrido culinario que combina nostalgia y creatividad.

Bares y restaurantes participantes

• ArtQUITECTURA StudioBar: de-cocido Artquimadrileño, una deconstrucción con tres texturas, como crema de garbanzos o espuma de chorizo con crujiente de jamón.
• De Mercado: patatas alioli. 
• Domi: rabo de toro con base de arepa de maíz frita. 
• El Bacaro de Fabio: ravioli de rabo de toro con fondo oscuro y boletus. 
• El Viva: callos veganos. 
• La Musa Latina: taco de ropa vieja con salsa picante.
• La Quintería: patatas bravas. 
• Naia: mini tortilla de morcilla con queso de cabra, frutos rojos y tomates cherry confitados. 
• Taberna Angosta: pincho de tortilla en salsa con chupito de cocido. 
• Tío Timón: caracoles en salsa.